La kombucha se originó en Oriente y existe desde hace aproximadamente 2000 años. En pocas palabras, es un té fermentado ligeramente endulzado (normalmente té negro, aunque a veces se utiliza té verde). Contiene una colonia de bacterias y levaduras que son responsables del proceso fermentado una vez combinado con azúcar. El resultado es una bebida rica en nutrientes y con un contenido muy bajo de azúcar. Tiene una ligera cualidad efervescente que la convierte en una bebida refrescante “espumosa”.

Actualmente existen numerosos tipos de Kombucha en el mercado con sabores como; rosa, manzana, guayaba, frambuesa y granada.

Beneficios para la salud del té de Kombucha

La popularidad de la kombucha realmente ha ganado en los últimos años, especialmente entre las personas preocupadas por su salud. Aunque pueda parecer una nueva tendencia que está ocupando más espacio en los estantes de las tiendas de comestibles locales, en realidad existe desde hace miles de años.

Teniendo en cuenta los numerosos y sustanciales beneficios para la salud que ofrece, así como su delicioso sabor, no es difícil entender por qué se ha convertido en una bebida mundial. Si se pregunta si esta bebida encajará en su propia dieta, aquí tiene información que le ayudará a decidir si es adecuada para usted.

Té de Kombucha para la salud digestiva

Las bacterias útiles de la Kombucha la hacen más conocida por su uso como probiótico. Los probióticos apoyan el tracto digestivo y ayudan en el tratamiento de problemas digestivos comúnmente conocidos, como: estreñimiento, diarrea, síndrome del intestino irritable y enfermedad inflamatoria intestinal.

Dado que la salud digestiva afecta a muchos otros procesos del cuerpo, como la capacidad de absorber eficazmente los nutrientes que nutren y curan el cuerpo, la kombucha puede desempeñar un papel importante en la salud general.

El té de kombucha es mejor que el refresco azucarado

El consumo excesivo de azúcar es un gran problema para muchas personas, y nuestras bebidas consumen una gran cantidad de azúcar (incluso el té endulzado normal tiene una cantidad absurda). Una de las mejores formas de utilizar Kombucha es simplemente como sustituto de otras bebidas menos beneficiosas.

La kombucha es baja en calorías y tiene una fracción del azúcar (normalmente entre 5 y 12 g) que otras bebidas, como el zumo, los refrescos o la limonada. El hecho de que contenga vitaminas, antioxidantes y enzimas es otra razón más por la que es una excelente alternativa a otras bebidas cargadas de azúcar.

Té de Kombucha para aumentar la energía

Hay algunas vitaminas y minerales que se encuentran en la Kombucha que aumentan la energía de forma natural, como; el hierro, las vitaminas B y un poco de cafeína. Debido a que la mayor parte de la energía que proporciona no proviene de la cafeína ni del azúcar, no se produce ningún bajón posterior. El té negro libera hierro de forma natural cuando se fermenta y la kombucha contiene vitaminas B1, B2, B3, B6 y B12.

Antioxidantes en el té de Kombucha

La kombucha es abundante en antioxidantes que incluyen; vitamina E, vitamina C, betacaroteno, ácido D-sacarárico-1 (ácido glucárico) y otros carotenoides. Y al igual que el té negro puro, la Kombucha también contiene polifenoles y otros compuestos con poderes antioxidantes. Pero a diferencia del té negro, la Kombucha es mucho más poderosa debido al proceso de fermentación.

Se ha descubierto que la cantidad de antioxidantes es 100 veces mayor que la vitamina C y 25 veces mayor que la vitamina E. Los antioxidantes pueden ayudar a reducir la inflamación, reducir el daño oxidativo al ADN y combatir los radicales libres en el cuerpo.

Té de Kombucha para la salud inmune

La forma más efectiva en que se utiliza la Kombucha para ayudar al sistema inmunológico es debido a su capacidad para ayudar a controlar los radicales libres a través de su capacidad antioxidante. Los antioxidantes son conocidos por disminuir el estrés oxidativo y la inmunosupresión.

La combinación de estos antioxidantes (como la vitamina C) y los probióticos de la Kombucha ayudan a reforzar la respuesta inmunitaria. El ácido sacárico y la vitamina C presentes en la Kombucha son sus principales secretos para proteger contra el daño celular, las enfermedades inflamatorias y la debilidad del sistema inmunológico.

Resumen del té de kombucha

Considerándolo todo, la Kombucha es una maravillosa bebida saludable con muchos beneficios. Sin embargo, si sabe que necesita un determinado suplemento vitamínico, éste no contiene una dosis suficientemente alta de vitaminas para usarse como reemplazo de otros suplementos.

La kombucha es un probiótico maravilloso y una excelente alternativa al yogur y el kéfir, si no te gustan los lácteos.

Tenga siempre cuidado al tomar hierbas y lea nuestro descargo de responsabilidad.

Referencias:

AMERICAN CANCER SOCIETY. KOMBUCHA TEA. AVAILABLE AT: HTTP://WWW.CANCER.ORG

ADRIANI L, MAYASARI N, KARTASUDJANA RA: «THE EFFECT OF FEEDING FERMENTED KOMBUCHA TEA ON HLD, LDL AND TOTAL CHOLESTEROL LEVELS IN THE DUCK BLOODS.» BIOTECHNOL ANIM HUSB 2011;27:1749–1755.

C. DUFRESNE, E. FARNWORTH, TEA, KOMBUCHA, AND HEALTH: A REVIEW, FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, VOLUME 33, ISSUE 6, JULY 2000, PAGES 409-421, ISSN 0963-9969, HTTP://WWW.SCIENCEDIRECT.COM/SCIENCE/ARTICLE/PII/S0963996900000673.