La nuez de Brasil es la semilla comestible de un gran árbol sudamericano (Bertholletia excelsa) que se encuentra en los bosques amazónicos de Brasil. La nuez es apreciada por los pueblos indígenas de esta región por sus proteínas, grasas y otros nutrientes esenciales que tanto necesitan.

Contrariamente a la creencia popular, las nueces de Brasil se encuentran en muchas zonas además de Brasil, entre ellas: Bolivia, Colombia, Ecuador, Perú, Venezuela y la Guayana. De hecho, es Bolivia, no Brasil, el mayor productor de nueces de Brasil.

Hábitat del árbol de nuez de Brasil

Casi exclusivamente, los árboles de castaña se pueden encontrar en abundancia en las regiones forestales no inundables de América del Sur. Este majestuoso árbol es uno de los árboles más grandes de la selva amazónica, crece hasta 50 metros de altura y vive entre 500 y 700 años.

Cada árbol maduro forma vainas de fruta, una gran fruta sin cáscara, que cae de los árboles con un estruendo atronador. Cada vaina de fruta contiene de 12 a 25 nueces de Brasil, que es la parte del árbol que la gente utiliza para diversos fines culinarios y de salud.

Beneficios para la salud de las nueces de Brasil

Aunque las nueces de Brasil son ricas en calorías, contienen grandes cantidades de vitaminas, antioxidantes y minerales. Las nueces son una parte vital de la dieta básica de los habitantes del Amazonas.

Grasas buenas en las nueces de Brasil

100 gramos de nueces de Brasil aportan aproximadamente 656 calorías. La razón por la que contienen tantas calorías es por su alta concentración de grasas.

Una nuez de Brasil se compone de 70 por ciento de grasa y 17 por ciento de proteína. Sin embargo, la mayoría de estas grasas son «grasas buenas», como los ácidos grasos monoinsaturados como el ácido palmitoleico y el ácido oleico. Este tipo de grasas ayudan a reducir el «colesterol malo» y aumentar el «colesterol bueno» en tu cuerpo. Los estudios de investigación muestran que las dietas ricas en ácido palmitoleico y ácido oleico ayudan a prevenir enfermedades de las arterias coronarias y accidentes cerebrovasculares.

Vitamina E en las nueces de Brasil

También se ha descubierto que las nueces de Brasil contienen altas cantidades de vitamina E. En promedio, 100 gramos de estas nueces contienen un enorme 52 por ciento del valor diario recomendado de vitamina E. La vitamina E es un poderoso antioxidante necesario para mantener la integridad de las membranas celulares, las membranas mucosas y la piel.

Selenio en Nueces de Brasil

Onza por onza, las nueces de Brasil contienen los niveles más altos de selenio que se encuentran naturalmente en cualquier planta, fruta o nuez. Sólo una onza de nueces de Brasil contiene más de siete veces el valor diario recomendado de selenio.

Una persona puede obtener todo el selenio que necesita durante el día consumiendo sólo una o dos nueces. La ingesta adecuada de selenio tiene numerosos beneficios para la salud. incluida la prevención de la enfermedad de las arterias coronarias, la cirrosis hepática y muchas formas de cáncer.

Las nueces de Brasil no contienen gluten

Las nueces de Brasil no contienen gluten y constituyen una alternativa saludable para las personas con alergia al trigo y enfermedad celíaca.

Vitaminas B en las nueces de Brasil

Además, estas nueces cremosas son una excelente fuente de vitamina B y 100 gramos de nueces de Brasil contienen más de la mitad del valor diario recomendado de tiamina. También contienen una gran cantidad de vitaminas B que aportan energía, como riboflavina, niacina, ácido pantoténico, piridoxina y folato.

Minerales en las nueces de Brasil

Las nueces de Brasil tienen altos niveles de muchos otros componentes beneficiosos además del selenio, incluidos magnesio, cobre, calcio, manganeso, fósforo, potasio, hierro y zinc.

Una porción de una onza de nueces de Brasil contiene el 27 % del valor diario recomendado de magnesio, que ayuda al rendimiento muscular, la producción de proteínas y la absorción de energía de los alimentos.

También proporcionan una dosis saludable de cobre. Una porción de una onza contiene el 25 por ciento del valor diario recomendado de cobre. El cobre ayuda al cuerpo de muchas maneras, incluso facilitando la absorción de hierro y manteniendo la salud de los huesos y el tejido conectivo.

Las nueces de Brasil hacen un trabajo maravilloso apoyando la salud de los huesos y los dientes porque la misma porción de una onza también contiene el 20 % del valor diario recomendado de fósforo.

Aminoácidos en las nueces de Brasil

El aceite de nuez de Brasil contiene muchos aminoácidos útiles, a saber; Ácidos linoleico, oleico, palmítico y alfa linolénico. Las proteínas que se encuentran en las nueces de Brasil son una excelente fuente de otros aminoácidos como; cisteína y metionina.

Estas nueces también contienen altas concentraciones de; glutamina, ácido glutámico y arginina. Estos aminoácidos actúan para facilitar la absorción de selenio y ayudan a la absorción digestiva de otros minerales de la nuez.

Cómo tomar nueces de Brasil

La nuez de Brasil se suele consumir fresca o tostada, como nuez. También se puede consumir como aceite (aceite de nuez de Brasil).

Tenga siempre cuidado al tomar hierbas y lea nuestro descargo de responsabilidad.

Nombre latino
Bertholletia excelsa

Nombres comunes
En la región local donde se encuentra, algunos de los nombres comunes de esta nuez son:
castania, castanha-do-pará, para-nut, Castaña-de-Brazil y cream-nut.