La pimienta de cayena es un tipo de chile que se usa comúnmente como especia en la cocina. Está elaborado con chiles de cayena secos y molidos, conocidos por su picante y sabor picante. Los pimientos de cayena pertenecen a la especie Capsicum annuum y están relacionados con otros pimientos picantes como los jalapeños y los habaneros.

La pimienta de cayena es una especia popular conocida por su picante intenso y su sabor atrevido. Agrega un toque especial a una variedad de platos y también es valorado por sus posibles beneficios para la salud. Sin embargo, debe usarse con moderación, especialmente por personas sensibles a las comidas picantes o que tienen problemas digestivos.

Nivel de picante de la pimienta de cayena

La pimienta de cayena es conocida por su picante, que puede variar de moderado a muy picante en la escala Scoville, una medida del picante del chile. El nivel de picante puede variar dependiendo de factores como la variedad de pimienta de cayena y cómo se procesa.

Perfil de sabor de la pimienta de cayena

Además de su picante, la pimienta de cayena tiene un sabor distintivo que se describe como picante, terroso y ligeramente afrutado. Agrega profundidad y complejidad a los platos y se usa comúnmente para condimentar alimentos salados.

Usos culinarios de Cayena

La pimienta de cayena es una especia versátil que se utiliza en una amplia gama de cocinas de todo el mundo. Se puede agregar a sopas, guisos, salsas, adobos, aderezos y mezclas de especias para agregar calor y sabor. La pimienta de cayena también se utiliza como condimento para carnes, aves, mariscos, verduras y bocadillos como palomitas de maíz y nueces tostadas.

Beneficios para la salud de Cayena

La pimienta de cayena contiene capsaicina, un compuesto responsable de su picante y ha sido estudiado por sus posibles beneficios para la salud.

• Un quemagrasas y analgésico natural con sus propiedades antiinflamatorias. Se utiliza para hacer gárgaras para el dolor de garganta y en cremas tópicas para aliviar el dolor.
• Un tónico estimulante del estómago, estimula el apetito, es un estimulante suave, tónico, acelera el metabolismo y alivia los gases.
• Bueno para los riñones, los pulmones, el bazo, el páncreas, el corazón, el estómago y reduce la presión arterial.
• Cayena se utiliza para curar úlceras y detener el sangrado, mejorar la circulación, estimular el sistema inmunológico, ayudar a la digestión estimulando los jugos gástricos, náuseas, escrófula, herpes, culebrilla, reumatismo, artritis, enfermedad de Raynaud, juanetes, psoriasis, pleuresía y pericarditis.
• Se utiliza como tónico para el corazón, riñones, pulmones, páncreas, bazo y estómago, y ha sido indicado para prevenir enfermedades cardíacas. La cayena se puede utilizar como estimulante general para aumentar la resistencia al comienzo de un resfriado, amigdalitis, laringitis, ronquera y para la inflamación de los ganglios linfáticos.
• Se sabe que combate resfriados y escalofríos.
• También se dice que aumenta la fertilidad y retrasa la senilidad.
• Recientemente, la cayena se ha utilizado con éxito para tratar pacientes con cefaleas en racimos, un tipo de dolor de cabeza particularmente doloroso.
• Los estudios también han demostrado que la pimienta de Cayena puede aumentar las tasas metabólicas hasta en un 25%.
• Usado con Lobelia, también puede ayudar a calmar los nervios.

Efecto calmante de Cayena sobre el reumatismo y la artritis

Cayenne se puede usar interna o externamente para tratar la artritis, los juanetes, la psoriasis y los dolores musculares y articulares.

Utilizado externamente, el linimento de cayena puede aliviar la rigidez y el dolor del reumatismo y la artritis. El contenido de una cápsula, o media cucharadita de un frasco de cayena en polvo, puede simplemente agregarse a un humectante y luego masajearse sobre la piel. La cayena se puede convertir en emplastos o linimento o la tintura se puede aplicar directamente para aumentar el flujo sanguíneo a las áreas afectadas por reumatismo, artritis, pleuritis o pericarditis.

Cayena estimula el sistema digestivo

La Cayena también se puede tomar internamente tanto en cápsulas como en polvo fresco o seco añadido a los alimentos, como infusión para dolores o calambres de estómago e intestino. Pequeñas cantidades de fruta fresca o del polvo pueden estimular el apetito y expulsar las lombrices.

Cayena puede disuadir a las ratas

Las ratas tienen un fuerte sentido del olfato y del gusto y no les gusta el potente olor y sabor de la cayena y los chiles. Agregue cayena o chiles al agua caliente y déjelos enfriar e infusionar. Luego colóquelo en una botella y rocíe toda el área que sospecha que están visitando las ratas, y esto las disuadirá.

Ingredientes activos de Cayena

Cayena contiene: alcaloides, capsaicina, capsacutina, capsaicina, capsantina, capsico PABA, ácidos grasos, flavonoides, azúcares, caroteno, aceite volátil y vitamina A, vitamina B1, B2, B3, B5, B6, B9 y vitamina C.

La cayena suele mezclarse con otras hierbas en dosis medicinales.

Ver también nuestro chiles artículo.

Tenga siempre cuidado al tomar hierbas y lea nuestro descargo de responsabilidad.

Notas de la hierba de Cayena/Efectos secundarios

Nombres Latinos

Capsicum annuum, Capsicum minimum, Capsicum frutescens

Nombres Comunes

Pimienta Africana, Pimiento De Ave, Ají, Vaina De Cabra, Chiles Mexicanos, Pimentón, Pimiento Rojo, Pimiento Tabasco, Pimiento De Zanzíbar

Propiedades de Cayena

Estimulante circulatorio, Aperitivo, antiséptico, antiespasmódico, antibacteriano, carminativo (alivia las flatulencias), diaforético (induce la transpiración), febrífugo (alivia la fiebre), rubefaciente (produce enrojecimiento de la piel), condimento, tónico nervioso, digestivo, irritante, sialagogo (estimula secreción de saliva), estimulante y tónico.

Usos de Cayena

Mejora la circulación y la digestión. Ayuda a prevenir enfermedades del corazón. Combate los escalofríos. Pérdida de peso. Estimula el sistema inmunológico. Herpes, culebrilla, úlceras. Analgésico. Aumenta el flujo sanguíneo a áreas afectadas por reumatismo y artritis. Pleuritis. Pericarditis. Juanetes. Soriasis.

Precauciones con Cayena

Si bien la pimienta de cayena es generalmente segura para la mayoría de las personas cuando se consume con moderación, el consumo excesivo o la sensibilidad a la capsaicina pueden provocar efectos secundarios. Éstos son algunos de los posibles efectos secundarios de la pimienta de cayena:

Malestar gastrointestinal: el consumo de pimienta de cayena en grandes cantidades puede causar irritación gastrointestinal, provocando síntomas como dolor de estómago, náuseas, vómitos, diarrea o acidez de estómago. Las personas con estómagos sensibles o afecciones gastrointestinales como gastritis o enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE) pueden ser más propensas a experimentar estos efectos secundarios.

Irritación de la piel: la aplicación tópica de pimienta de cayena o cremas que contienen capsaicina puede causar irritación de la piel, enrojecimiento, sensación de ardor o picazón, especialmente si se aplica sobre piel sensible o lesionada. Es fundamental evitar el contacto con ojos, mucosas y zonas sensibles del cuerpo.

Reacciones alérgicas: algunas personas pueden ser alérgicas o sensibles a la pimienta de cayena o la capsaicina, lo que provoca reacciones alérgicas como urticaria, picazón, hinchazón o dificultad para respirar. Las personas con alergias conocidas a las plantas de la familia de las solanáceas, que incluyen pimientos, tomates y patatas, deben tener precaución al consumir pimienta de cayena.

Interacción con medicamentos: Los suplementos de pimienta de cayena o los productos que contienen capsaicina pueden interactuar con ciertos medicamentos, incluidos los anticoagulantes, los medicamentos para la presión arterial y los medicamentos metabolizados por el hígado. Es recomendable consultar con un profesional de la salud antes de usar suplementos de pimienta de cayena, especialmente si toma medicamentos.

Quemaduras en la piel: El contacto directo con pimienta de cayena concentrada o extracto de capsaicina puede causar quemaduras o irritación en la piel, especialmente si se aplica durante un período prolongado o en altas concentraciones. Es fundamental diluir adecuadamente los productos de capsaicina y seguir cuidadosamente las instrucciones de uso.

Irritación respiratoria: La inhalación de polvo de pimienta de cayena o aerosoles que contienen capsaicina puede irritar el tracto respiratorio y provocar tos, estornudos o irritación de la garganta. Las personas con afecciones respiratorias como asma o enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC) pueden ser más sensibles a estos efectos.

Aumento de la frecuencia cardíaca: la capsaicina puede aumentar temporalmente la frecuencia cardíaca o la presión arterial en algunas personas debido a sus propiedades estimulantes. Las personas con enfermedades cardiovasculares o hipertensión deben utilizar la pimienta de cayena con precaución y controlar de cerca sus síntomas.

Si bien la pimienta de cayena ofrece posibles beneficios para la salud, es esencial consumirla con moderación y ser consciente de los posibles efectos secundarios, especialmente en personas sensibles o cuando se utilizan formas concentradas de capsaicina. Si experimenta efectos secundarios graves o persistentes después de consumir pimienta de cayena, es recomendable buscar atención médica de inmediato.