Los Arándanos azules (Vaccinium corymbosum), llamados así por su color azul intenso, son una de las pocas frutas nativas de América del Norte. El género Vaccinium incluye más de 450 especies, entre las que se incluyen también el arándano rojo – Vaccinium macrocarpon y el mirtilo o arándano – Vaccinium myrtillus.

Arándano – Vaccinium corymbosum Nutrición

Los arándanos no sólo son sabrosos, sino que también son bajos en calorías y están llenos de vitaminas, fibra, manganeso, hierro y antioxidantes.

Cada porción de 1/2 taza de arándanos frescos contiene 11 g de carbohidratos de dos fuentes principales: fibra dietética y azúcares simples. Una porción de arándanos contiene el 10 por ciento del requerimiento diario de vitamina C, así como el 2 por ciento de la cantidad diaria recomendada de hierro. La vitamina C ayuda a la formación de colágeno, ayuda a mantener las encías y los capilares sanos y promueve la absorción de hierro y un sistema inmunológico saludable.

Beneficios para la salud del arándano

Las bayas y las hojas tienen una serie de propiedades medicinales que se han utilizado durante generaciones para tratar y prevenir los trastornos digestivos, mejorar la circulación, mantener la salud ocular y reducir la inflamación. La investigación científica en los Estados Unidos, Canadá y Europa continúa revelando los sorprendentes beneficios para la salud de los arándanos.

Los beneficios para la salud asociados con los arándanos se atribuyen a su variedad única de fitoquímicos, los más abundantes de los cuales son las antocianinas, los pigmentos vegetales responsables del color azul intenso de los arándanos.

Las investigaciones actuales sobre los arándanos se han centrado principalmente en sus propiedades antioxidantes con posibles propiedades de prevención del cáncer, efectos protectores contra enfermedades relacionadas con la demencia y vínculos con la salud del tracto urinario, el corazón y la visión.

Los arándanos tienen una de las mayores capacidades antioxidantes de todas las frutas y verduras, que combaten los radicales libres que pueden dañar las estructuras celulares y el ADN.

El consumo regular de los nutrientes contenidos en los arándanos puede disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, afecciones neurológicas como la enfermedad de Alzheimer, colesterol alto en sangre y cáncer. También se ha demostrado que combaten la resistencia a la insulina que se ha relacionado con la obesidad y la diabetes: las ratas que comieron una dieta de arándanos terminaron con una masa hepática reducida y pérdida de grasa abdominal.

Arándanos para la microcirculación

El extracto de arándano ayuda a mejorar la microcirculación, lo que beneficia a los capilares que sirven a los ojos y las membranas mucosas de los sistemas digestivo y pulmonar. Los capilares más sanos mejoran la circulación en todo el cuerpo, lo que podría ayudar a quienes padecen artritis, retención de líquidos, venas varicosas, hematomas y hemorroides. El té elaborado con hojas secas se puede utilizar para el dolor de garganta y la inflamación de la boca o la piel que recubre la garganta.

Arándanos para las infecciones del tracto urinario

Durante siglos, desde los antiguos griegos y romanos, los arándanos se han utilizado para tratar enfermedades del tracto urinario. Los estudios han demostrado que el ácido hipúrico en el jugo de arándano acidifica la orina, lo que previene el desarrollo de bacterias dañinas y ayuda a eliminar los oxalatos de calcio que provocan cálculos renales.

Arándanos para el sistema digestivo

Las propiedades astringentes y antivómitos de los arándanos también los convierten en un excelente tratamiento para una serie de problemas digestivos. Los agentes astringentes pueden detener la diarrea y favorecen la digestión difícil. El arándano tiene más de 30 propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir los efectos de la enfermedad inflamatoria intestinal.

Arándanos para enfermedades de la piel

El tratamiento eficaz de heridas y enfermedades de la piel también se asocia con los arándanos. Los enjuagues bucales elaborados con hojas secas de arándano pueden ayudar a reducir las úlceras bucales y las propiedades antiinflamatorias de la planta también ayudan a reducir los granos y facilitan la curación.

Arándanos para enfermedades del corazón

Los estudios sugieren que las mujeres que siguen una dieta rica en antocianinas, que se encuentran en los arándanos, tienen un riesgo significativamente menor de desarrollar enfermedades cardíacas. Los beneficios potenciales de los arándanos para el corazón incluyen una mayor flexibilidad en los vasos sanguíneos, una disminución de la inflamación y una disminución de la agregación plaquetaria.

Los arándanos y el cerebro

Los arándanos también estimulan el cerebro. Los estudios han demostrado que los arándanos pueden ayudar con la pérdida de memoria y el aumento de la circulación, lo que puede ayudar a combatir el inicio o la progresión de enfermedades degenerativas como el Parkinson y el Alzheimer. Los hallazgos han estimulado nuevas investigaciones sobre los beneficios de los arándanos en la función cognitiva, ya que apuntan a la posibilidad de superar las predisposiciones genéticas a la enfermedad de Alzheimer.

Cómo tomar arándanos

Los arándanos se pueden consumir en varias formas: frescos, congelados, secos, en polvo concentrado, té, jugo y extracto. La forma más común de consumir arándanos es en su forma fresca y entera.

Si bien las mejores bayas se comen frescas en temporada, nuevos estudios interesantes muestran que congelar los arándanos no daña sus delicados antioxidantes antocianinas, lo que los convierte en una fuente disponible durante todo el año.

Comer frutas frescas de todo tipo es muy importante para nuestra salud diaria y a largo plazo, y los beneficios para la salud de los arándanos son abundantes.

Tenga siempre cuidado al tomar hierbas y lea nuestro descargo de responsabilidad.