Las cerezas no son sólo el fruto de una planta en particular. Las cerezas provienen de muchas especies diferentes del género de plantas Prunus. No todos los frutos del árbol Prunus son cerezas. Los árboles de Prunus también producen ciruelas, albaricoques y melocotones, por nombrar sólo algunos. Las cerezas son una fruta pequeña, rica y carnosa con un hueso en el medio. Su color suele ser rojo oscuro pero también puede ser rosa pálido e incluso amarillento.

Origen de las Cerezas

Las dos formas cultivadas de cerezas son la Cereza ácida, Prunus cerasus, y la Cereza Silvestre, Prunus avium, también llamada Cereza Bing. La mayoría de los cultivadores cultivan la variedad de cereza silvestre, que es la variedad más utilizada comercialmente. La variedad guindas es la que más comúnmente se asocia a la cocina.

Las dos especies no son de polinización cruzada, aunque ambas son originarias de Asia y Europa. Debido a su relativa fragilidad bajo la lluvia o el granizo, esta fruta tan apreciada es cara en comparación con muchas frutas. Aun así, las cerezas silvestres y ácidas siempre tienen una gran demanda.

Producción De Cerezas

Dependiendo de dónde se cultiven, las cerezas maduran para su recolección en diferentes épocas del año, pero normalmente su temporada alta es el verano. En América del Norte y Europa, junio es la época de la cosecha. En el Reino Unido y Canadá, las cerezas se cosechan entre mediados de julio y agosto. Según datos de 2007, la producción anual en todo el mundo es de unos dos millones de toneladas, el 40% de la cual tiene su origen en Europa y el 13% en Estados Unidos.

Usos Comunes de las Cerezas

Las cerezas se utilizan en muchas recetas para hornear por su acidez o su dulzor sabroso, según la variedad utilizada. También se ha descubierto que la cereza tiene propiedades medicinales que han demostrado ser beneficiosas en la prevención de algunas enfermedades críticas y condiciones físicas dolorosas.

Historia de las Cerezas

Se registra que Lucius Licinius Lucullus trajo una cereza cultivada de Anatolia a Roma en el 72 a.C. Más tarde, el rey Enrique VIII, que había disfrutado de la fruta en Flandes, introdujo la cereza en su país en Teynham, cerca de Sittingbourne en Kent, Inglaterra.

Beneficios para la salud de las Cerezas

Los beneficios para la salud de las cerezas son bastante impresionantes. Una dieta que incluya cerezas puede ayudar a disminuir la grasa corporal, el colesterol, la inflamación artrítica, aliviar los dolores de cabeza, la gota y los síntomas asociados al síndrome de fibromialgia.

La naturaleza nos ha proporcionado tantos alimentos deliciosos con un alto valor nutricional. Apenas estamos comenzando a darnos cuenta del alcance de esa generosidad nutricional. A medida que la ciencia desarrolla nuevas tecnologías para la exploración de alimentos que previenen enfermedades, a menudo descubrimos que las cosas más simples tienen complejidades que ofrecen importantes beneficios para la salud. Las cerezas están siendo defendidas como una de las mejores en esa categoría.

Las cerezas ayudan con la diabetes y las enfermedades cardíacas

Las cerezas contienen antocianinas, que es el pigmento rojo de muchas frutas. Se ha demostrado que las antocianinas de las cerezas reducen la inflamación y el dolor en ratas de laboratorio. También se ha demostrado que las antocianinas son potentes antioxidantes y los estudios han indicado que pueden ser beneficiosas en la lucha contra la diabetes y las enfermedades cardíacas.

Además, las antocianinas de las cerezas dieron como resultado niveles más bajos de triglicéridos y colesterol en ratas que recibieron una dieta alta en grasas que incluía cereza ácida entera en polvo mezclada.

Las Cerezas son Ricas en Antioxidantes

La investigación también reveló que los beneficios para la salud de beber un vaso lleno de jugo de cereza al día equivalen a los beneficios de consumir 23 porciones de verduras y frutas. Además, se determinó que beber 250ml de jugo de cereza aporta más antioxidantes que cinco porciones de tomates, zanahorias, guisantes, sandía y plátanos.

Los antioxidantes atacan las moléculas de radicales libres en el cuerpo y también pueden ayudar a prevenir enfermedades cardíacas, el envejecimiento, el cáncer y los accidentes cerebrovasculares. El jugo probado era de la variedad de cereza ácida Montmorency, que se cultiva en Estados Unidos.

Las Cerezas son Ricas en Vitaminas y otros nutrientes

Las cerezas contienen numerosas vitaminas, como vitamina C y vitamina A, y son ricas en nutrientes como betacaroteno, perilil, ácido elágico, bioflavonoides y potasio.

Melatonina de las cerezas

Esta deliciosa fruta también produce melatonina. La melatonina, además de ayudar a frenar el proceso de envejecimiento, también ayuda a controlar patrones de sueño saludables. Una dieta que incluya cerezas puede ayudar a disminuir la grasa corporal, el colesterol y la inflamación artrítica.

Los beneficios para la salud de las cerezas son bastante impresionantes. Además de los beneficios antes mencionados, también se sabe que las cerezas alivian los dolores de cabeza, la gota y los síntomas asociados del síndrome de fibromialgia.

Agregar Cerezas a tu Dieta

Ya sean dulces o ácidas, las cerezas tienen un sabor agradable y son perfectas para postres y meriendas. Se pueden hornear en pasteles, agregar a barras de granola caseras o yogur, o incluso comerlos solos como fruta entera. Una cereza también es el complemento perfecto para un postre helado.

Las cerezas negras y las cerezas Bing se convierten en un sabroso té que proporciona una dosis de antioxidantes saludables.

La naturaleza nos ha proporcionado tantos alimentos deliciosos con un alto valor nutricional. Apenas estamos comenzando a darnos cuenta del alcance de esa generosidad nutricional. A medida que la ciencia desarrolla nuevas tecnologías para la exploración de alimentos que previenen enfermedades, a menudo descubrimos que las cosas más simples tienen complejidades que ofrecen importantes beneficios para la salud. Las cerezas están siendo defendidas como una de las mejores en esa categoría.

Tenga siempre cuidado al tomar hierbas y lea nuestro descargo de responsabilidad.

Notas de cerezas/efectos secundarios

Las cerezas son nutritivas y generalmente seguras, pero pueden provocar efectos secundarios si se consumen en grandes cantidades. Los posibles efectos secundarios incluyen problemas digestivos (diarrea, gases, hinchazón, calambres estomacales), reacciones alérgicas (síndrome de alergia oral, alergias graves) e impactos en los niveles de azúcar en sangre.

El consumo excesivo puede afectar a quienes toman medicamentos anticoagulantes o tienen problemas renales debido a su contenido de vitamina K y potasio.

Los azúcares naturales de las cerezas también pueden contribuir a la aparición de caries, y tragar los huesos de las cerezas puede ser peligroso debido a los compuestos cianogénicos.

La moderación es clave para disfrutar de los beneficios para la salud de las cerezas y al mismo tiempo minimizar los riesgos.