Las fresas pertenecen al género Fragaria de plantas de la familia Rosaceae (Fragaria × ananassa). En realidad, las fresas son una especie híbrida de fruta en la que la pulpa o la porción de fruta crece fuera del receptáculo del ovario en lugar del ovario mismo. Debido a este patrón de crecimiento, las fresas no se consideran verdaderas bayas. Las fresas son una fruta popular y nutritiva que disfrutan personas de todas las edades en todo el mundo.

Plantas de fresa

Las fresas se cultivan y disfrutan en todo el mundo por su delicioso sabor y versatilidad en aplicaciones culinarias. Como una de las variedades de frutas más adaptables, las fresas se cultivan en todo el mundo, especialmente en los climas más soleados.

La planta de fresa es una herbácea perenne que produce estolones o estolones que le permiten propagarse y extenderse por el suelo. Formadas dentro de carpelos separados de cada flor, las fresas caen dentro de la categoría de frutas agregadas, al igual que las moras y las frambuesas.

Las fresas son uno de los tipos de fruta más populares del mundo. Son conocidos por su color rojo vibrante, sabor dulce y textura jugosa.

Con más de 600 variedades de fresas, esta fruta viene en diferentes tamaños, sabores y texturas. Las fresas suelen ser de tamaño pequeño a mediano, con forma cónica y numerosas semillas diminutas incrustadas en su superficie.

Ingredientes activos en las frutas de fresa

La fruta de fresa está repleta de nutrientes vitales pero solo contiene 55 calorías por taza. Nutricionalmente, las fresas son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes. Son una excelente fuente de vitamina C, manganeso y folato, además de fibra dietética.

En promedio, ocho fresas pueden proporcionar casi el 120% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C. Este alto contenido de vitamina C contribuye a los efectos antioxidantes que tienen las fresas. Otros ingredientes, conocidos como fitoquímicos, contienen niveles aún más altos de compuestos antioxidantes que los que ofrece el contenido de vitamina C. Las fresas contienen varias categorías de fitoquímicos, algunos de los cuales incluyen:

• ácido elágico
• antocianinas
• pterostilbeno

Los antioxidantes en general ayudan a proteger las células de los materiales dañinos de los radicales libres fortaleciendo las estructuras celulares. Las antocianinas en particular son las que dan a las fresas rojas su color rojo rubí.

Alto contenido de fibra de las fresas

Como fruta agregada, una fresa consta de pequeños frutos individuales contenidos dentro de un receptáculo carnoso. Las pequeñas motas blancas (o amarillas) que se encuentran en el exterior de la baya, que la mayoría de la gente considera semillas, son la porción real de la fruta, mientras que la porción sabrosa es el receptáculo carnoso. Estas motas parecidas a semillas, también conocidas como aquenios, explican el alto contenido de fibra que se encuentra en las fresas.

Las fresas tienen alrededor de 200 semillas cada una, independientemente de su tamaño real. A efectos de comparación de alimentos, esto significa que media taza de fresas tiene más contenido de fibra que una rebanada de pan integral.

Beneficios para la salud de las fresas

Varias culturas usan fresas para tratar una variedad de condiciones de salud. El consumo de fresas como parte de una dieta equilibrada puede ofrecer diversos beneficios para la salud, entre ellos; mejora de la salud del corazón, mejora de la función inmune y reducción de la inflamación.

A continuación exploraremos algunos de estos beneficios para la salud con más detalle:

Efectos antiinflamatorios de las fresas

La inflamación crónica es un precursor conocido de muchos tipos de enfermedades, como la diabetes tipo 2, la osteoporosis y el Alzheimer. El British Journal of Nutrition describe un estudio sobre los efectos de las fresas sobre la inflamación del cuerpo y las respuestas de la insulina en adultos. Los resultados del estudio mostraron que las fresas reducen el nivel de biomarcadores de inflamación del cuerpo en un 25 por ciento en 24 adultos con sobrepeso.

Los investigadores concluyeron que una dieta que contenga porciones diarias de fresas puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar afecciones relacionadas con la inflamación.

Beneficios para la salud del corazón de las fresas

Sus propiedades antioxidantes combinadas y su alto contenido en fibra hacen de las fresas un fuerte aliado en la lucha contra las enfermedades cardíacas. Como los antioxidantes ayudan a promover la función celular saludable, las células son más capaces de introducir materiales nutritivos y expulsar materiales de desecho. Con altas cantidades de fibra, los vasos sanguíneos permanecen lisos y libres de obstrucciones grasas que se sabe que ralentizan el flujo sanguíneo y privan al corazón del suministro de sangre necesario.

Estos mismos efectos de las fresas también reducen el riesgo de presión arterial alta, ya que al corazón le cuesta menos trabajo mover la sangre por todo el cuerpo.

Propiedades antienvejecimiento de las fresas

Los extractos de fresa contienen altos niveles de materiales enzimáticos que ayudan a las células a luchar contra el proceso de envejecimiento del cuerpo. En general, el envejecimiento es el resultado del estrés oxidativo causado por funciones celulares debilitadas. El estrés oxidativo ocurre cuando las células se vuelven incapaces de eliminar los materiales de desecho creados durante los procesos del metabolismo celular.

Un estudio realizado por la Universidad de Tufts y la Universidad de Maryland probó los efectos de los extractos de fresa en ratas expuestas a energía radiactiva, que afecta a las células de la misma manera que los materiales de desecho. Los resultados del estudio mostraron que las ratas que recibieron extracto de fresa sufrieron menos efectos del envejecimiento en términos de funciones cognitivas y habilidades motoras.

Hojas y raíces de fresa

Además de consumir frutos de fresa, las hojas y raíces también se pueden utilizar con fines medicinales. En las culturas nativas americanas y la medicina popular europea, la raíz y las hojas de la fresa se hierven para preparar un té de hierbas. Este té se puede utilizar para tratar; diarrea, indigestión, cálculos renales, como diurético, para infecciones del tracto urinario, sudores nocturnos y fatiga.

Cómo consumir fresas

Por supuesto, la principal forma de consumir fresas es comerlas como fruta fresca y sabrosa. Las fresas se pueden comer frescas como refrigerio, agregarlas a ensaladas, postres y batidos, o usarse para hacer mermeladas, salsas y productos horneados.

Para cualquiera que esté considerando la fresa como un complemento dentro de su dieta diaria, esta fruta se puede preparar de muchas formas, cada una de las cuales puede producir efectos diferentes.

Como se mencionó anteriormente, las hojas y raíces se pueden hervir para preparar un té de hierbas.

Los extractos de fresa también están disponibles en forma de tintura, que se pueden agregar al agua en gotas. Los extractos también pueden venir en forma de cápsulas de hasta 500 miligramos por cápsula.

Tenga siempre cuidado al tomar hierbas y lea nuestro descargo de responsabilidad.

Notas de fresas / efectos secundarios

Las fresas son generalmente seguras para el consumo de la mayoría de las personas y ofrecen numerosos beneficios para la salud debido a su rico perfil nutricional. Sin embargo, algunas personas pueden experimentar reacciones adversas o efectos secundarios al consumir fresas, particularmente en determinadas circunstancias:

Reacciones alérgicas: algunas personas pueden ser alérgicas a las fresas y experimentar síntomas como picazón, urticaria, hinchazón de labios, lengua o garganta, dificultad para respirar o, en casos graves, anafilaxia. Las personas con alergias conocidas a otras frutas de la familia de las rosáceas (como los melocotones o las manzanas) pueden tener un mayor riesgo de sufrir alergia a las fresas.

Síndrome de alergia oral (OEA): las personas con alergia al polen, particularmente al polen de abedul, pueden experimentar reactividad cruzada con ciertas frutas, incluidas las fresas. Esto puede provocar síntomas como picazón u hormigueo en la boca, garganta o labios después de consumir fresas.

Problemas gastrointestinales: algunas personas pueden experimentar molestias gastrointestinales o problemas digestivos después de consumir fresas, especialmente si las consumen en grandes cantidades o si tienen un sistema digestivo sensible. Los síntomas pueden incluir hinchazón, gases, diarrea o dolor de estómago.

Residuos de pesticidas: las fresas cultivadas convencionalmente pueden contener residuos de pesticidas, lo que potencialmente podría representar riesgos para la salud, especialmente si se consumen en grandes cantidades a lo largo del tiempo. Lavar bien las fresas antes de consumirlas o elegir fresas orgánicas puede ayudar a reducir la exposición a los residuos de pesticidas.

Interacciones con medicamentos: algunos medicamentos, como los anticoagulantes (por ejemplo, warfarina) o ciertos medicamentos para la presión arterial alta, pueden interactuar con los componentes que se encuentran en las fresas, particularmente la vitamina K y el potasio. Las personas que toman estos medicamentos deben consultar con su proveedor de atención médica sobre posibles interacciones.

Es esencial tener en cuenta que estos efectos secundarios son relativamente raros y la mayoría de las personas pueden disfrutar de las fresas de forma segura como parte de una dieta equilibrada. Sin embargo, las personas con alergias o sensibilidades conocidas a las fresas deben evitar consumirlas o tener precaución. Si experimenta síntomas graves o preocupantes después de comer fresas, busque atención médica de inmediato.