Los defensores del vinagre de sidra de manzana (ACV) creen que puede curar el colesterol alto, la diabetes, el acné, el dolor de garganta y la acidez de estómago. También se toma como ayuda para perder peso. El vinagre de sidra de manzana se crea fermentando sidra de manzana normal. Las bacterias trabajan para descomponer los azúcares y la levadura. Transforma los azúcares descompuestos y la levadura primero en alcohol y luego en vinagre.

Muchas personas utilizan habitualmente vinagre de sidra de manzana para cocinar sin siquiera detenerse a considerar los beneficios para la salud de este líquido.

A lo largo de los años, solo se han realizado unos pocos estudios sobre las propiedades únicas del vinagre de sidra de manzana. Los beneficios para la salud que se enumeran aquí son los resultados de estos pocos estudios. A medida que más personas conocen el vinagre de sidra de manzana, cada vez se hacen más evidentes sus usos.

La historia detrás del vinagre de sidra de manzana

Hace mucho tiempo, se sabía que Hipócrates usaba vinagre de sidra de manzana como tónico para la salud. Desde entonces, todos los libros de remedios caseros y cuentos de viejas han recomendado este vinagre como curativo. En 1958, el Dr. Jarvis escribió un libro sobre los beneficios para la salud que ofrece la sidra de manzana. Según sus recomendaciones, los usuarios deben mezclar vinagre de manzana con miel y tomar una cucharada al día. En la década de 1970, el vinagre de sidra de manzana había vuelto a ganar popularidad. Después de leer su libro, sus defensores crearon un plan de pérdida de peso cuyo ingrediente clave era el vinagre de sidra de manzana.

Beneficios para la salud del vinagre de sidra de manzana

Vinagre de sidra de manzana para la diabetes

Las investigaciones han sugerido que todos los tipos de vinagre pueden ayudar a las personas que tienen diabetes. Después de tomar dos cucharadas al día, se descubrió que los pacientes diabéticos tenían niveles de azúcar en sangre más bajos de lo normal. Se demostró que los animales alimentados con una dieta que incluía este vinagre tuvieron un aumento del colesterol HDL en solo cuatro semanas.

El vinagre de sidra de manzana reduce el colesterol y la presión arterial

Se ha demostrado que el ácido acético, un componente del vinagre de sidra de manzana, reduce la presión arterial. Este estudio se realizó en 2001 en animales para ver los resultados del consumo de vinagre. Más tarde, en 2006, el British Journal of Nutrition informó sobre otro experimento con vinagre. Durante 19 días, las ratas fueron alimentadas con ácido acético o un placebo junto con su dieta. Al final de los 19 días, las ratas que habían recibido ácido acético mostraron una gran reducción en sus niveles de colesterol y triglicéridos.

¿Puede el vinagre de sidra de manzana ser una solución para bajar de peso?

Parece que el vinagre de sidra de manzana puede ayudar a las personas que hacen dieta a perder peso. En un estudio realizado en 2009, personas obesas tomaron ácido acético todos los días. Mientras tanto, el grupo de control recibió un placebo durante el estudio de 12 semanas. Una vez finalizado el estudio, los investigadores informaron que el grupo que recibió ácido acético mostró una marcada mejora en sus triglicéridos, tamaño de cintura, peso corporal y grasa abdominal.

Para las personas que hacen dieta y los entusiastas de la salud, la sidra de manzana normalmente se consume en dosis de una o dos cucharadas. Sin embargo, un remedio antiguo consiste en que las personas se pongan el líquido en la cabeza para reducir la caspa. Según este remedio, cualquier persona que padezca caspa debe aplicarse en el cabello una mezcla de mitad de vinagre de manzana y mitad de agua. La mezcla se debe dejar actuar durante 15 minutos antes de enjuagar el cabello. Las personas que utilizan este beneficioso remedio recomiendan hacerlo una o dos veces por semana.

Otro remedio popular trata el acné. En este escenario, las personas deben mezclar una parte de vinagre de manzana por cada tres partes de agua. Si aparecen granos, se pueden aplicar suavemente gotas de la solución en el rostro. Dado que los ácidos del vinagre pueden ser agresivos para la piel, esta mezcla nunca debe usarse sin diluirse.

Cómo funciona el vinagre de manzana

Los profesionales de la salud alternativa creen que la sidra de manzana ayuda a equilibrar el pH del cuerpo. La sangre normalmente es más alcalina. Si las personas padecen una enfermedad o trabajan demasiado, el equilibrio del pH puede alterarse. Al tomar vinagre de sidra de manzana, sus defensores creen que se restablecerá el equilibrio natural del cuerpo. Sea cual sea el caso, los científicos han demostrado que la causa más probable de cualquier beneficio para la salud es el ácido acético del vinagre, así como lo que se conoce como «la madre», que está formada por hebras de moléculas de proteínas, enzimas y bacterias amigables que le dan al producto su apariencia turbia. Esta sustancia turbia se forma naturalmente a partir de pectina y residuos de manzana y se cree que es la parte más nutritiva del vinagre de sidra de manzana y muy beneficiosa para digerir. Una apariencia turbia del ACV muestra la presencia de «la madre» y le indica que la mejor parte de la manzana no ha sido destruida. Otros vinagres tienden a no tener esta turbidez, lo que generalmente significa que han perdido sus proteínas, enzimas y bacterias amigables debido al procesamiento excesivo, la filtración y el sobrecalentamiento.

Nota:

Este beneficioso residuo turbio (“la madre”) a menudo se deposita en el fondo de la botella de ACV. Por ello se recomienda agitar siempre ligeramente antes de utilizar.

Notas de hierbas del vinagre de sidra de manzana/efectos secundarios

Si las personas quieren tomar vinagre de sidra de manzana, deben intentar usarlo con moderación. Cuando se toma en forma de pastilla o líquido, puede causar irritación de la garganta o dañar el esmalte dental. Recuerda siempre diluirlo y utilizarlo con prudencia. Los estudios y la evidencia anecdótica muestran resultados positivos sólo cuando se maneja adecuadamente. Desde la diabetes hasta la hipertensión arterial, este extraordinario remedio ha resultado eficaz para aliviar numerosas enfermedades.

Tenga siempre cuidado al tomar hierbas y lea nuestro descargo de responsabilidad.